食盐，一种让食物焕发诱人魔力的调味料。它是我们日常生活中必不可少的调味品之一。想不辜负美食，你得学会挑食盐。目前市场上出售的食盐主要有两大类：一类是加碘食盐，占据了食盐市场的绝大部分比例；另一类是不加碘食盐，只有少量流通。

那么问题来了，这两类食盐究究竟有何区别，食盐究竟是吃加碘的好，还是无碘的好？为何要在食用盐中加入碘呢？

如何区分无碘食盐和加碘食盐？

无碘食盐指食盐中不含有碘化物的精制食盐，而加碘盐就是在普通食盐的基础上，把碘酸钾或碘化钾按一定比例（每千克含碘35毫克±15毫克）加入普通食盐中配制而成的，市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘食盐。

食用盐中为何要加碘？

碘作为人体内一种重要的营养元素，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。碘的生理功能包括：促进生物氧化、调节蛋白质合成和分解、促进糖和脂肪代谢、调节水盐代谢、促进维生素的吸收利用、增强酶的活力和促进生长发育。